www.macedoniapress.gr
ΡΟΗ ΕΙΔΗΣΕΩΝ

Γαλοπούλα γεμιστή με μήλα και κάστανα

Galopoula1
Κοινοποίηση

+Συστατικά

Για τη γέμιση

1 κ.σ. ελαιόλαδο

1 κρεμμύδι

1 κ.σ. θυμάρι

2 στικ σέλερι

200 γρ. μπέικον

1 κόκκινο μήλο

1 σκ. σκόρδο

200 γρ. κάστανα, βρασμένα

1 κύβο μανιταριών

200 γρ. νερό

1 κ.σ. βούτυρο

Για τη γαλοπούλα

2 1/2 κιλά γαλοπούλα

150 γρ. βούτυρο

αλάτι

πιπέρι

2 κ.σ. ελαιόλαδο

1 φέτα πορτοκάλι

3 κλ. δεντρολίβανο

Για το σερβίρισμα

4 κόκκινα μήλα

1 κ.σ. κρυσταλλική ζάχαρη

50 γρ. βούτυρο

1 κλ. δεντρολίβανο

1 κ.σ. μέλι

αλάτι

20 γρ. κονιάκ


+Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γέμιση

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο.

Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το βάζουμε στο τηγάνι. Προσθέτουμε θυμάρι και σοτάρουμε.

Ψιλοκόβουμε το σέλερι και το βάζουμε στο τηγάνι.

Προσθέτουμε το μπέικον και το μήλο σε κυβάκια, το σκόρδο κομμένο σε φέτες, τα κάστανα και σοτάρουμε.

Ρίχνουμε τον κύβο μανιταριού, το νερό, το βούτυρο και βράζουμε για 5 λεπτά.

Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη γαλοπούλα

Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.

Σηκώνουμε προσεκτικά το δέρμα και βάζουμε ανάμεσα το βούτυρο σε κομμάτια. Πασπαλίζουμε με αλάτι, πιπέρι, ελαιόλαδο και απλώνουμε σε όλη την επιφάνεια της γαλοπούλας.

Βάζουμε τη γέμιση με ένα κουτάλι και καλύπτουμε με τη φέτα από το πορτοκάλι για να μην καεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος.

Δένουμε τα πόδια της γαλοπούλας με έναν σπάγγο. Τη μεταφέρουμε σε λαδόκολλα, βάζουμε το δεντρολίβανο και την τυλίγουμε καλά με τη λαδόκολλα και αλουμινόχαρτο.

Μεταφέρουμε σε ταψί με σχάρα και ψήνουμε για 2 ½ ώρες. Ξεσκεπάζουμε και ψήνουμε επιπλέον 30 λεπτά.

Για τη γαρνιτούρα

Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.

Κόβουμε τα μήλα σε τέσσερα κομμάτια και αφαιρούμε τα κουκούτσια. Τα βάζουμε στο καυτό τηγάνι και σοτάρουμε 1-2 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.

Προσθέτουμε τη ζάχαρη και αφήνουμε 2-3 λεπτά για να καραμελώσουν τα μήλα.

Βάζουμε το βούτυρο και μόλις αρχίσει να λιώνει προσθέτουμε το δεντρολίβανο, το μέλι, αλάτι, το κονιάκ και ανακατεύουμε.

Αφήνουμε 2-3 λεπτά να εξατμιστεί το κονιάκ και σερβίρουμε.

πηγη – https://akispetretzikis.com/recipe/4482/galopoyla-gemisth-me-mhla-kai-kastana

Related posts

Το Τμήμα Κοιμητηρίων καλεί τους συγγενείς θανόντων που δεν έχουν τακτοποιήσει τις οικονομικές εκκρεμότητές τους

diktio omada

Υπεγράφη η σύμβαση του έργου «Ανάπλαση οδού Κανάρη και πέριξ οδών στον ιστορικό τόπο του εμπορικού κέντρου της Κομοτηνής»

diktio omada

«ΑΙΣΙΟΣ ΟΙΩΝΟΣ – 23»: Εντυπωσιακές εικόνες και ομοβροντία ελληνικών πυρών στον Έβρο

diktio omada

Leave a Comment