Μπακαλιάρος: Ο Βασιλιάς του Εορταστικού Τραπεζιού για την 25η Μαρτίου

Η 25η Μαρτίου πλησιάζει και, όπως παραδοσιακά συμβαίνει, ο μπακαλιάρος είναι ο απόλυτος πρωταγωνιστής του εορταστικού τραπεζιού. Οι προετοιμασίες για αυτό το ιδιαίτερο γλέντι έχουν ήδη ξεκινήσει, με πολλούς να επιλέγουν τη γεύση του μπακαλιάρου προς τιμήν της εθνικής εορτής.

Ειδικότερα, υπάρχουν δύο κατηγορίες καταναλωτών. Από τη μία πλευρά, πολλοί θα επιλέξουν να γιορτάσουν το έθιμο βγαίνοντας έξω και απολαμβάνοντας το αγγιγμένο αυτές τις ημέρες παραδοσιακό πιάτο. Από την άλλη, υπάρχουν και αυτοί που σήμερα, παραμονή της γιορτής, σπεύδουν στις αγορές για να προμηθευτούν μπακαλιάρο, συνήθως σε κατεψυγμένη και ξαλμυρισμένη μορφή, προκειμένου να εξοικονομήσουν χρόνο στη διαδικασία του μαγειρέματος.

Σύμφωνα με τον Χρήστο Νικολόπουλο, ιχθυοπώλη και πρόεδρο του Συλλόγου Επαγγελματιών Ιστορικού Κέντρου, οι πωλήσεις έχουν αυξηθεί σημαντικά: «Από το Σάββατο και την Παρασκευή είχαμε πάρα πολύ κίνηση, περισσότερη από πέρσι», προσθέτοντας ότι αυτό οφείλεται και στην πρόσβαση στις παραδοσιακές αγορές μέσω του μετρό.

Οι τιμές του μπακαλιάρου παραμένουν στα ίδια επίπεδα με πέρσι, κυμαινόμενες από 12 έως 18 ευρώ αναλόγως με την ποιότητα και την προέλευση του προϊόντος. Ο Νικολόπουλος αναφέρει ότι οι παραδοσιακοί τύποι μπακαλιάρου, όπως είναι τα «παστά», διαμορφώνουν διαφορετικές τιμές ανάλογα με την προετοιμασία τους.

Αυξημένη Ζήτηση μετά την Παρέλαση

Σημαντική αύξηση της ζήτησης αναμένεται και στα καταστήματα και τις παραδοσιακές ταβέρνες μετά την παρέλαση. Ο Νικόλαος Κερανίδης, υπεύθυνος του καταστήματος «Τα μπακαλιαράκια του Αρίστου», αναφέρει ότι υπάρχουν ήδη προ-παραγγελίες και ότι τα τραπέζια είναι ελεύθερα να γεμίσουν μετά την παρέλαση. «Μετά την παρέλαση γίνεται το έλα να δεις», τονίζει χαρακτηριστικά.

Σχετικά με τις τιμές, αναφέρει ότι φέτος ο μπακαλιάρος κυμαίνεται γύρω από 18 ευρώ στις λαϊκές αγορές για καλής ποιότητας ολόφρεσκα ψάρια, με μικρές αυξήσεις των τιμών από 9 ευρώ στα 10 για το ήδη ετοιμασμένο προϊόν.

Επισκέπτες της αγοράς τονίζουν την ικανοποίησή τους για τις τιμές, περιγράφοντας ότι πρόσφατα αγόρασαν 2.5 κιλά μπακαλιάρου πληρώνοντας 30 ευρώ. Όπως επισημαίνουν, οι τιμές είναι λογικές και οι ίδιοι προτιμούν να ψωνίζουν από την παραδοσιακή αγορά στο Καπάνι, λόγω της ποιότητας των προϊόντων.

Τέλος, ορισμένοι καταναλωτές εκφράζουν ανησυχία για τις τιμές, αναγνωρίζοντας ότι είναι ανεβασμένες, αλλά αυτή η κατάσταση μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις δυνατότητες του καθενός. Ο τοπικός πληθυσμός δείχνει να προτεραιοποιεί τις γεύσεις και την παράδοση, με τον μπακαλιάρο να παραμένει το σημαντικότερο πιάτο της γιορτής.

Μείνετε συντονισμένοι για περισσότερα νέα και ενημερώσεις σχετικά με το αγαπημένο αυτό πασχαλινό πιάτο.