Αύξηση Κόστους στο Πασχαλινό Τραπέζι για το 2025

Το Ινστιτούτο Εμπορίου και Υπηρεσιών της Ελληνικής Συνομοσπονδίας Εμπορίου και Επιχειρηματικότητας (ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ) εκτίμησε το κόστος του φετινού πασχαλινού τραπεζιού, το οποίο αναμένονται να πληρώσουν οι καταναλωτές το 2025. Η μελέτη διενεργήθηκε με επιτόπια τιμοληψία και συνεντεύξεις από αλυσίδες Supermarkets, ειδικευμένα καταστήματα τροφίμων και τη Βαρβάκειο αγορά. Το εκτιμώμενο κόστος για ένα πασχαλινό τραπέζι για 4-6 άτομα κυμαίνεται από 99,45 έως 142,95 ευρώ.

Αξιοσημείωτο είναι ότι το κόστος των αγαθών φέτος είναι 6,2% έως 6,3% υψηλότερο σε σχέση με πέρυσι. Αυτή η διακύμανση των τιμών οφείλεται στην καταγραφή προϊόντων διαφορετικής ποιότητας από διάφορες τοπικές αγορές και καταστήματα. Σημειώνεται επίσης ότι οι τιμές που αναφέρονται στους πίνακες είναι ενδεικτικές και αποσκοπούν στην απεικόνιση της γενικής κατανομής τιμών στην αγορά.

Είναι σημαντικό να επισημανθεί πως, για λόγους συγκρισιμότητας με προηγούμενες έρευνες του ΙΝΕΜΥ σχετικά με το κόστος του πασχαλινού τραπεζιού, περιλαμβάνονται και οι τιμές αγαθών που ανήκουν στο «πασχαλινό εορταστικό καλάθι».

Αιτίες Αύξησης Κόστους

Ο Διοικητικός Διευθυντής του ΙΝΕΜΥ, κ. Χ. Αράχωβα, δήλωσε ότι οι τιμές των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού διατηρούν την ανοδική τους πορεία, αν και με πιο ήπιο ρυθμό συγκριτικά με τα προηγούμενα έτη. Η σημαντική αύξηση του κόστους σε κρέατα, όπως το αρνί και το κατσίκι, καθώς και σε σοκολατένια αβγά, οφείλεται σε διάφορους παράγοντες. Αυτοί περιλαμβάνουν την αύξηση του κόστους παραγωγής, που προκλήθηκε από τις ανατιμήσεις των ζωοτροφών και άλλων εξόδων, τη μείωση της προσφοράς λόγω ευλογιάς και πανώλης, και την επαναφορά ζημιών από φυσικές καταστροφές.

Επιπροσθέτως, η φετινή συνύπαρξη των ορθοδόξων και καθολικών Πάσχα ενισχύει τη ζήτηση για προϊόντα, ενώ η διεθνής τιμή του κακάο έχει αυξηθεί επίσης. Συνέπεια όλων αυτών είναι η σημαντική συρρίκνωση του πραγματικού διαθέσιμου εισοδήματος των καταναλωτών, γεγονός που περιορίζει την ικανότητά τους να αγοράσουν άλλα αγαθά και υπηρεσίες, ειδικά σε μια περίοδο με περιοδικές αναταράξεις στην αγορά.

Πίνακες Τιμών Πασχαλινού Τραπεζιού

Η μελέτη παρουσίασε δύο πίνακες που αναλύουν τις εκτιμήσεις κόστους και τους διάφορους τύπους προϊόντων για το πασχαλινό τραπέζι. Ο πρώτος πίνακας συγκρίνει το κόστος σε ευρώ και σε ποσοστά μεταξύ των ετών 2024 και 2025, καταδεικνύοντας την αύξηση στις τιμές στα βασικά είδη, όπως το αρνί, το κατσίκι, τα τσουρέκια και τα σοκολατένια αβγά.

Επιπλέον, ο δεύτερος πίνακας αποτυπώνει το εύρος τιμών προϊόντων, κατατάσσοντας τις τιμές ανά κατηγορία καταστήματος, όπως η Βαρβάκειος αγορά, τα supermarkets και τα ειδικευμένα καταστήματα. Αυτές οι πληροφορίες θα βοηθήσουν τους καταναλωτές να λάβουν ενημερωμένες αποφάσεις σχετικά με τις αγορές τους για τις γιορτές.

Μεθοδολογικό Σημείωμα

Το ΙΝ.ΕΜ.Υ. της ΕΣΕΕ υλοποίησε τη μελέτη μεταξύ 12 και 15 Απριλίου 2025, με σκοπό την καταγραφή των τιμών πώλησης των προϊόντων του πασχαλινού τραπεζιού. Για την έρευνα χρησιμοποιήθηκαν μέθοδοι επιτόπιας παρατήρησης και τηλεφωνικές συνεντεύξεις. Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η καταγραφή των τιμών είναι ενδεικτική και εξαιρούνται τα προϊόντα που διατίθενται με προσφορές. Οι τιμές υπολογίστηκαν με τη χρήση σταθμισμένων και μη μέσων όρων, ενώ οι ακραίες τιμές αφαιρέθηκαν για την απόδοση μιας πιο ακριβούς εικόνας.